Category Archives: eco-ricette

Finger food di primavera

Finger food di primavera

I Romani precedevano il pranzo con cibi leggeri e stuzzicanti accompagnati dal mulsum, una bevanda a base di vino e miele. Lo stuzzichino ha una lunga tradizione: in Spagna ad esempio, le tapas (lette ...
Cremina dolce alle more

Cremina dolce alle more

I frutti spontanei sono una miniera di prezioni nutrienti. Un tesoro che la natura ci regala nei mesi estivi. Nei frutti di bosco (soprattutto nei ribes) il contenuto di resveratrolo è interessante. I ...
Lasagnette di pesto e zucchine

Lasagnette di pesto e zucchine

La primavera non è solo un evento astronomico ma una nuova stagione che interessa e coinvolge tutte le nostre cellule: il corpo umano è programmato sull’alternanza del giorno e della notte e la primav ...
Marmellata golosa di cachi

Marmellata golosa di cachi

  Le maggiori coltivazioni (quasi il 90%) di cachi, si trovano per lo più in Giappone e in Cina, dove veniva anche chiamato “loto del Giappone” o “mela d’Oriente” . In genere il frutto si ra ...
Minestra di zucca e cannellini

Minestra di zucca e cannellini

Della zucca non si butta via niente: la regina dell’autunno ci regala antiossidanti e vitamine per affrontare meglio i primi freddi. I cannellini completano la minestra, arricchendola di protein ...